Madres de familia, esposas, hermanas e hijas de pescadores y recolectores de conchas y cangrejos de Tumbes y Zarumilla vienen asistiendo al Taller de Gastronomía organizado por el Proyecto Regional Concha y la Asociación Tumbes silvestre.
En el presente curso de gastronomía, las asistentes aprenden las técnicas básicas y operativas de un restaurant, higiene y salubridad, decoración de platos típicos, preparación de alimentos, y además, la valoración y consumo de conchas negras (Anadara tuberculosa).
El taller se desarrolla en los ambientes de la escuela de Gestión en Hotelería y Turismo de la Universidad Nacional de Tumbes siendo de mucha ayuda para las participantes que con lo aprendido podrán potenciar negocios en el área de la gastronomía, contribuyendo con la economía del hogar, más aún en épocas de veda o de lluvias que afectan las actividades de recolección o pesca.
